Cheverny bio

Sélection Ardoneo dans la région

VDP du Loir - et - Cher
Domaine de Bellivière - Vin bio - VDP du Loir - et - Cher - Rouge Gorge - 2014
25,90€
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La cuvée Rouge Gorge du domaine de Bellivière possède un nez discret exhalant des parfums de petits fruits rouges. La bouche se développe tout en fraîcheur. Finale très longue sur des notes de kirsch et d’épices. Un vin subtil. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 16/20
Domaine de Bellivière - Vin bio
Rouge Gorge | 2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Coteaux du Loir
Domaine de Bellivière - Vin bio - AOC Coteaux du Loir - Effraie - 2015
26,90€
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Belle expression du chenin. Doré, le nez délivre des arômes complexes et très typés de fruits blancs, fleurs blanches, touche minérale et senteurs de fougère, d’infusion et d’épices. Chaleureuse, la bouche se déroule sur une matière suave, plaisante et conclut sur de longues et persistantes notes fruitées et minérales. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 16.50/20
Domaine de Bellivière - Vin bio
Effraie | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Sancerre
Domaine Fouassier - Vin Biodynamique - AOC Sancerre - Empreinte - 2009
29,90€
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Empreinte est un Sancerre du domaine Fouassier provenant de vignes de plus de 50 ans. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices. La bouche se révèle ample, très mûre, reposant sur des tanins soyeux. Excellente longueur pour ce vin d'excellence. En savoir plus ici sur le Domaine Fouassier
Domaine Fouassier - Vin Biodynamique
Empreinte | 2009 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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AOC Pouilly Fumé
Domaine Jonathan Didier Pabiot - AOC Pouilly Fumé - Aubaine - 2015
28,90€
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La cuvée d’exception Aubaine du domaine Jonathan Pabiot est issue des superbes terroirs calcaires, les caillottes, sur l'AOC Pouilly Fumé. Ce grand vin bio blanc est d'une belle complexité : le vin se développe sur des notes de poires, de silex, de pamplemousse. Excellente longueur.
Domaine Jonathan Didier Pabiot
Aubaine | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Pouilly Fumé
Domaine Jonathan Didier Pabiot - AOC Pouilly Fumé - Eurythmie - 2014
38,90€
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Eurythmie est une cuvée d'exception du domaine Jonathan Pabiot. Ce pouilly-Fumé bio est riche et complexe, avec une finale saline très longue, conservant une belle fraîcheur. Un vin de grande garde qui nécessite quelques années pour se révéler totalement.
Domaine Jonathan Didier Pabiot
Eurythmie | 2014 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Pouilly Fumé
Domaine Jonathan Didier Pabiot - AOC Pouilly Fumé - Prédilection - 2015
33,90€
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Prédilection est une des grandes cuvées du domaine Jonathan Pabiot. Elle est issue d'un grand terroir de Marne du Kimmeridgien. Le vin blanc produit est éclatant de pureté : associant amplitude et tension, ce Pouilly-Fumé se développe sur des notes de silex, de fumée, de calcaire. Un vin très minéral d'une tension et d'une longueur incroyable.
Domaine Jonathan Didier Pabiot
Prédilection | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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Cheverny bio en quelques mots

L'AOC Cheverny est une AOC de Loire située autour de Cheverny dans le Loir-et-Cher. Cette AOC, reconnue par décret depuis 1993, s'étend sur 532 hectares. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés.

En blanc, les vins de Cheverny sont produits majoritairement à partir de sauvignon, mais on rencontre aussi des cépages moins connus comme l'Arbois ou le pineau blanc de la Loire.
En rouge, les vins de Cheverny sont issus de gamay, le pinot noir, le cabernet franc et le côt étant aussi présents mais dans une moindre proportion.

Les meilleurs producteurs de Cheverny bio

Les domaine des Huards fait incontestablement figure de référence dans l'univers des vins de Cheverny. Les blancs comme les rouges sont fins, droits et élégants. Trois ou quatre ans de garde leur font souvent le plus grand bien.


Pour accompagner votre Cheverny bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un buffet froid : Le buffet froid revient avec les premiers rayons de soleil du printemps. Idéal lors de grandes réceptions, le buffet froid présente l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance. On va y retrouver, entre autres, des salades, du rôti de bœuf froid, un saumon entier froid, de la charcuterie. La diversité des plats rend les accords difficiles à trouver. L'idée est de choisir des vins polyvalents qui se marient avec un peu tout, sans se fâcher avec aucun mets. L'on va donc se tourner vers des vins rouges souples et fruités, ou des blancs secs. Un Cheverny de Loire, un vin léger du Languedoc seront de bons compagnons en rouge. En blanc, choisissez un blanc sec et fruité, par exemple un Riesling alsacien.

Des tagliatelles aux fruits de mer : Plat familial et sain, les tagliatelles aux fruits de mer constituent l'occasion de faire découvrir de façon gourmande les produits de la mer aux enfants. Moules, crevettes, calamars, langoustines : vous avez le choix tant la diversité des produits de la mer est grande. Pour le plaisir des parents, on peut proposer d'accompagner ce plat d'un joli blanc sec. On partira sur un riesling d'Alsace, un vin de Loire comme un Cheverny du domaine des Huards ou encore un sauvignon de Bourgogne comme ce Saint-Bris du domaine Goisot, frais et tendu !

Un poisson : Il existe plusieurs accords mets - vins possibles avec les poissons en fonction du produit et de la façon de le cuisiner. D'une manière générale, sur les poissons gras, comme le saumon, choisissez un vin vif et sec pour contrer le gras du poisson ; éventuellement, vous pouvez aussi proposer un vin rouge à base de pinot noir, comme un vin d'Alsace, ou de gamay. Pour les poissons blancs à la vapeur, évitez le rouge et privilégiez un blanc sec, de Loire par exemple, comme un Cheverny ou un Saumur blanc. Pour les poissons cuisinés en sauce, choisissez un vin blanc plus puissant et boisé, comme ce magnifique Santenay blanc du domaine Muzard.

Des vermicelles de riz sautés aux crevettes : Les vermicelles de riz aux crevettes sont un plat du Sud-Est asiatique, équilibré si vous l'accompagnez de petits légumes sautés. Facile et rapide à cuisiner, cette recette demande un vin blanc sec. Très sec, le Jurançon du domaine Camin Larredya sera un parfait compagnon. Cendrillon, vin de Touraine du domaine de la Garrelière, par son fruit et sa tension, constituera une bonne alternative, tout comme un Cheverny du domaine des Huards, original et racé.

Curry Poulet Patate Douce : Avec un curry Poulet et patate douce, nous vous conseillons d'aller sur un vin fruité, peu tannique, pour que le vin ne lutte pas contre les épices. Vous pouvez choisir un vin du Rhône, plutot souple comme la cuvée Little Garance du domaine Rouge Garance, ou allez sur un vin plus frais et digeste comme ce magnifique Cheverny rouge du domaine des Huards, le Pressoir.

Avocat aux crevettes : Sur un avocat aux crevettes, nous vous conseillons un vin minéral, pour trancher avec le gras de l'avocat et mettre en valeur les crevettes. Vous pourrez ainsi choisir un Sancerre blanc, un Cheverny blanc du domaine des Huards par exemple, ou encore, si vous aimez les vins avec plus de personnalité encore, un Mauzac vert du domaine Plageoles. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un avocat aux crevettes.



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