Cheverny bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Saumur - Champigny
Domaine des Roches Neuves - Vin Biodynamie - AOC Saumur - Champigny - Franc de Pied - 2014
39,90€
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Sans doute la plus belle cuvée qu'il nous a été donné de goûter au domaine des Roches Neuves. Le vin est d'un fruit éclatant, associé à une fraîcheur très plaisante. Très belle longueur. Pour nous, c'est une cuvée phare de Saumur-Champigny que ce Franc de Pied. En savoir plus ici sur le Domaine Des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves - Vin Biodynamie
Franc de Pied | 2014 | Rouge | 75 cL | 12.5 °
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AOC Saumur - Champigny
Château de Villeneuve - AOC Saumur - Champigny - Château de Villeneuve - 2014
12,50€
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En bouche, il montre un réel équilibre assis sur une belle acidité non aggressive. La structure et la texture irréprochables sont accompagnées par de jolis petits fruits rouges. Une belle réussite ! Guide des meilleurs vins de France 2016 : 15.50/20
Château de Villeneuve
Château de Villeneuve | 2014 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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Vin de France
Domaine Saint-Nicolas - Vin de France - Soleil de Chine - 2011
24,90€
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Soleil de Chine est un magnifique blanc demi-sec issu de chenin. Son nez est brioché; la bouche est grasse, ample, gourmande, sur des notes de fruits jaunes et de fruits exotiques. Belle tension en fin de bouche avec des notes salines. A découvrir !
Domaine Saint-Nicolas
Soleil de Chine | 2011 | Blanc moelleux | 75 cL | 14.8 °
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AOC Chinon
Château de Coulaine - Vin Bio - AOC Chinon - La Diablesse - 2012
25,90€
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Une diablesse qui se décline en 2012 sur la puissance. Cette grande cuvée du Château de Coulaine demandera quelques années pour développer son potentiel et sa complexité.
Château de Coulaine - Vin Bio
La Diablesse | 2012 | Rouge | 75 cL
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AOC Vouvray
Domaine Vincent Carême - AOC Vouvray - L Ancestrale - 2013
14,90€
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La robe de l'Ancestrale est brillante, de couleur or clair. L'attaque est souple, la bulle est fine et la minéralité belle. Nous sommes sur des notes de fleurs blanches, de fleurs de pommier. Beaucoup d'élégance dans ce vin et une bonne persistance en bouche. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 16/20 En savoir ici sur le domaine Vincent Careme
Domaine Vincent Carême
L'Ancestrale | 2013 | Blanc effervescent | 75 cL
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AOC Montlouis - sur - Loire
Domaine François Chidaine - AOC Montlouis - sur - Loire - Clos Habert - 2015
20,70€
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Le grand demi-sec de Loire. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 17.50/20 (mill 2014) 
Domaine François Chidaine
Clos Habert | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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Cheverny bio en quelques mots

L'AOC Cheverny est une AOC de Loire située autour de Cheverny dans le Loir-et-Cher. Cette AOC, reconnue par décret depuis 1993, s'étend sur 532 hectares. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés.

En blanc, les vins de Cheverny sont produits majoritairement à partir de sauvignon, mais on rencontre aussi des cépages moins connus comme l'Arbois ou le pineau blanc de la Loire.
En rouge, les vins de Cheverny sont issus de gamay, le pinot noir, le cabernet franc et le côt étant aussi présents mais dans une moindre proportion.

Les meilleurs producteurs de Cheverny bio

Les domaine des Huards fait incontestablement figure de référence dans l'univers des vins de Cheverny. Les blancs comme les rouges sont fins, droits et élégants. Trois ou quatre ans de garde leur font souvent le plus grand bien.


Pour accompagner votre Cheverny bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un buffet froid : Le buffet froid revient avec les premiers rayons de soleil du printemps. Idéal lors de grandes réceptions, le buffet froid présente l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance. On va y retrouver, entre autres, des salades, du rôti de bœuf froid, un saumon entier froid, de la charcuterie. La diversité des plats rend les accords difficiles à trouver. L'idée est de choisir des vins polyvalents qui se marient avec un peu tout, sans se fâcher avec aucun mets. L'on va donc se tourner vers des vins rouges souples et fruités, ou des blancs secs. Un Cheverny de Loire, un vin léger du Languedoc seront de bons compagnons en rouge. En blanc, choisissez un blanc sec et fruité, par exemple un Riesling alsacien.

Des tagliatelles aux fruits de mer : Plat familial et sain, les tagliatelles aux fruits de mer constituent l'occasion de faire découvrir de façon gourmande les produits de la mer aux enfants. Moules, crevettes, calamars, langoustines : vous avez le choix tant la diversité des produits de la mer est grande. Pour le plaisir des parents, on peut proposer d'accompagner ce plat d'un joli blanc sec. On partira sur un riesling d'Alsace, un vin de Loire comme un Cheverny du domaine des Huards ou encore un sauvignon de Bourgogne comme ce Saint-Bris du domaine Goisot, frais et tendu !

Un poisson : Il existe plusieurs accords mets - vins possibles avec les poissons en fonction du produit et de la façon de le cuisiner. D'une manière générale, sur les poissons gras, comme le saumon, choisissez un vin vif et sec pour contrer le gras du poisson ; éventuellement, vous pouvez aussi proposer un vin rouge à base de pinot noir, comme un vin d'Alsace, ou de gamay. Pour les poissons blancs à la vapeur, évitez le rouge et privilégiez un blanc sec, de Loire par exemple, comme un Cheverny ou un Saumur blanc. Pour les poissons cuisinés en sauce, choisissez un vin blanc plus puissant et boisé, comme ce magnifique Santenay blanc du domaine Muzard.

Des vermicelles de riz sautés aux crevettes : Les vermicelles de riz aux crevettes sont un plat du Sud-Est asiatique, équilibré si vous l'accompagnez de petits légumes sautés. Facile et rapide à cuisiner, cette recette demande un vin blanc sec. Très sec, le Jurançon du domaine Camin Larredya sera un parfait compagnon. Cendrillon, vin de Touraine du domaine de la Garrelière, par son fruit et sa tension, constituera une bonne alternative, tout comme un Cheverny du domaine des Huards, original et racé.

Curry Poulet Patate Douce : Avec un curry Poulet et patate douce, nous vous conseillons d'aller sur un vin fruité, peu tannique, pour que le vin ne lutte pas contre les épices. Vous pouvez choisir un vin du Rhône, plutot souple comme la cuvée Little Garance du domaine Rouge Garance, ou allez sur un vin plus frais et digeste comme ce magnifique Cheverny rouge du domaine des Huards, le Pressoir.

Avocat aux crevettes : Sur un avocat aux crevettes, nous vous conseillons un vin minéral, pour trancher avec le gras de l'avocat et mettre en valeur les crevettes. Vous pourrez ainsi choisir un Sancerre blanc, un Cheverny blanc du domaine des Huards par exemple, ou encore, si vous aimez les vins avec plus de personnalité encore, un Mauzac vert du domaine Plageoles. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un avocat aux crevettes.



Les appellationsDomaine MonplezyCabardes BioDomaine Olivier Pithon


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